Odmiany zielonej herbaty
Odmian herbacianych jest kilka,
na naszym rynku możemy znaleźć i te lepsze i te być może uszlachetniane w celu obniżenia jej ceny.
Najbezpieczniej zaopatrywać się w herbatę w sklepach herbacianych,
gdzie również możemy liczyć na fachową obsługę.
Największą wartość mają liście o srebrzystoszarym kolorze, małe,
równej wielkości listki, gdyż najszlachetniejsze są te,
zerwane z samego czubka krzewu herbaty.
W tradycji herbacianej odróżnia się cztery odmiany herbaty,
których możemy poszukiwać na naszym rynku:
Sencha
będąca japońska odmianą zielonej herbaty, zdecydowanie silna w smaku,
zaleca się zaparzanie do 3 minut w 80*C;
Longjing
to najbardziej uznawana na chińskim rynku herbata, najszlachetniejsza i najbardziej
lubiana odmiana. Jest łagodna w smaku, w związku z czym proponowana jest nowicjuszom.
Zaleca się parzenie w temperaturze 65*C – 80*C i wylanie pierwszej wody,
gdyż dopiero po drugim zaparzeniu nadaje się do picia.
Odmiana ta zawiera najwięcej dobroczynnych witamin, aminokwasów,
wykazuje działanie obniżające cholesterol i ryzyko raka.
Gunpowder
to rodzaj herbaty zielonej wyglądający właśnie jak proch strzelniczy.
W procesie produkcji, czyli bardzo ciasnego zwijania liści w małe kulki, przyjmuje postać
sypkiego proszku. Ma bardzo wyrazisty smak,
a proces zaparzania wygląda podobnie jak w przypadku innych odmian.
Genmaicha
to rodzaj herbaty zielonej powstałej ze zmieszania liści
herbacianych z ziarnami brązowego, wcześniej uprażonego ryżu,
stąd posiada nieco inne właściwości niż pozostałe rodzaje.
Podejrzewa się jej dobroczynny wpływ na układ trawienia,
w związku z tym podawana jest zawsze po posiłkach.
Tamaryokucha
dla odmiany składa się z ciemnozielonych liści i
również napar powstały w procesie jej zaparzania jest zielony.
Powyższe odmiany to tylko kilka z wielu istniejących. Właściwości,
aromat i kolor zależą przede wszystkim od miejsca uprawiania, klimatu,
rodzaju gleby, wielkości herbacianych listków i tradycji produkcji.
